Mermelada Golden Berry / Uchuva
Las golden berries son originarias de Perú, son de color amarillo con un sabor agridulce, similar a las piñas o al mango.
Una taza de golden berry (140 gramos) proporciona el 21% de vitamina C y el 20% de fibra que nuestro cuerpo necesita consumir diariamente. Contiene antioxidantes dificiles de obtener, entre ellos están los poliphenoles y caratenoides, que lo clasifican en un "superfood" por sus propiedades anti-inflamatorias.
Si te gustan los golden berries o las uchuvas debes intentar esta mermelada casera de tan sólo 4 ingredientes.
Aprende a prepararla con ingredientes locales y agroecológicos que encuentras en la tienda de Cooltiva.
Ingredientes
- 2 tazas de golden berry.
- 1-2 cucharadas de miel mantequilla.
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Jugo de 1 naranja
Elaboración
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En una olla, calienta a fuego medio las golden berries, añade el jugo de naranja y la miel o endulzante de preferencia.
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Calienta hasta que hierva y baja a flama baja. Espera hasta que las golden berries se deshagan.
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Añade la miel y licua suavemente hasta que quede una mezcla homogenea.
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Añade las semillas de chía y mézclalas bien.
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Transfiere a un recipiente de vidrio y espera a que se enfríe antes de meterlo al refrigerador.
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¡Disfruta los sabores de tu tierra!
Si no tienes tiempo de hacerla te recomendamos comprar la mermelada de golden berry de Rancho Tepetzintla. No olvides seguirnos en nuestras redes sociales y compartir tu mermelada de Golden Berry con nosotros.
En cooltiva buscamos fortalecer cadenas cortas y justas de comercialización, privilegiando un consumo local, si vives en Ciudad de México puedes hacer tu despensa sustentable con nosotros.👨🌾🧑🏻🌾