Sopa Azteca
La sopa Azteca, también conocida como sopa de tortilla, es muy fácil de preparar y es ideal para empezar tu comida con un antojito típico mexicano. 🍲
Ingredientes
Caldo
- 1 ½ kilo de jitomate
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal preparada al gusto
Totopos
- Aceite o manteca vegetal
- 1 kg de tortillas frías
Complementos
- Aguacate
- Crema vegana
- Queso Panela
- Chile pasilla
- Chicharrón Vegano
- Verduras deshidratadas (a elegir)
Elaboración
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Partir los jitomates en cuartos, licuar junto con la cebolla y los dientes de ajo. Una ves lista la salsa, reservar.
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Cortar a lo ancho el chile pasilla en aros de aproximadamente 1 cm de grosor. Freír en un sartén con un poco de aceite hasta que se suavicen. Retirar y reservar.
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En una olla caliente agregar el aceite de los chiles hasta que tome temperatura y añadir el caldo. Tapar y dejar hervir a fuego medio alto por 5 minutos.
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Cortar las tortillas por mitad y cortar tiras a lo ancho de aprox. 1cm. Dorar en abundante aceite caliente, retirar y dejar escurrir.
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Servir en un plato hondo el caldo, agregar las tortillas. Añadir los complementos al gusto: aros de chile, aguacate y queso, trozos de chicharrón y crema al gusto.
Tip: Puedes agregar verduras deshidratadas de tu elección. -
¡Disfruta los sabores de tu tierra!
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